MOUSSE AU CHOCOLAT DÉDICACES CULINAIRES 1KG / 100 PORTIONS

Intense et gourmande 100 portions

♦ Descriptif : 

68,0% de chocolat en poudre

8,2% de cacao

Simple et rapide d'utilisation

Note de chocolat prononcé

Multiusage: peut servir de décoration ou en fourrage de pâtisseries

♦ Conseils d'utilisation : 

500g de poudre pour 1L de lait froid

1. Dans la cuve du batteur, verser la préparation déshydratée sur le lait froid (2 à 5°C) et mélanger au fouet jusqu'à parfaite homogénéisation.

2. Battre 2 minutes à vitesse lente puis augmenter au fur et à mesure la vitesse jusqu'à foisonnement total (soit pendant

environ 5 minutes).

3. Répartir dans des coupes ou ramequins et mettre au frais au minimum 2h. Servir très frais.

La mousse chocolat peut être servie telle qu'elle ou mariée avec une mousse d'un autre parfum. Vous pouvez également la parsemer de copeaux ou pépites de chocolat.

Elle peut aussi servir à la décoration ou au fourrage de pâtisseries.

♦ Ingrédients : 

Chocolat en poudre (67%) (sucre, 25% de poudre de cacao), dextrose, matière grasse végétale hydrogénée, colorant : caramel E150c ; gélifiants : cellulose microcristalline, alginate de calcium, sulfate de calcium, alginate de sodium ; lactose, concentré de minéraux de lait, amidon modifié, protéines de lait, stabilisant : E450 ; émulsifiants : E471, E472a ; vanilline.

Peut contenir des traces de : noisette, œuf, amandes.

Avant ouverture :  A conserver dans un endroit sec et frais.

Après préparation : A conserver au frais et à consommer sous 48h.

♦ Poids : 1 Kg