♦ Descriptif :
Préparation en poudre pour 100 portions de mousse saveur citron
2 sachets de 400g par étui.
100 portions de 80 ml
♦ Conseils d'utilisation :
Pour 1 sachet de 400g : 1L de lait 1/2 écrémé.
1/ Verser le lait froid (0 à 3°C ) dans la cuve d'un batteur. Incorporer la préparation dans le lait.
2/ Monter au batteur 2 minutes à petite vitesse, puis 5 minutes à vitesse maximale.
3/ Dresser la mousse à la poche dans les coupes et réserver au frais au moins 90 minutes.
Le rendement communiqué pour cette mousse est un rendement moyen. Il peut varier selon le matériel utilisé et le temps de foisonnement.
♦ Ingrédients :
sucre, sirop de glucose, graisse de palme totalement hydrogénée, lactosérum, émulsifiants (E472a, E471), amidon modifié de pomme de terre, gélatine de bœuf, protéines de lait, acidifiant (E330), amidon de pois, arôme naturel de citron, curcuma.
Traces éventuelles de gluten, œuf, soja, fruits à coque
♦ Poids : 800 g
-
Dans la même catégorie
