FONDS BRUN CLAIR 750 G / 21 - 30 L DÉDICACES CULINAIRES

♦ Descriptif :

Préparation déshydratée et aromatisée pour fond brun clair

Sans glutamate

Sans huile de palme

♦ Conseils d'utilisation :

Dosage : Élaboration de sauces : 35 g pour 1 L d'eau

              Mouillement de sautés : 25 g pour 1 L d'eau

1/ Verser la préparation déshydratée en pluie dans l'eau bouillante ou froide tout en fouettant. 

2/ Porter à ébullition, puis cuire 3 minutes à feu doux.

Le fond brun clair présente une excellente réhydratation à l'eau bouillante et un bon maintien au bain-marie. Idéal pour la liaison froide, il est recommandé comme base de sauces pour toutes les viandes rouges et blanches (Poivre, Bordelaise, Berçy...), comme élément de cuisson pour les sautés (Marengo, Bourguignon...) et pour le braisage des légumes.

♦ Ingrédients :

Maltodextrines, Sel, Légumes (Tomate - Oignon - Carotte), Fécule de pomme de terre, Jus concentré d'oignon, Extrait de levure, Huile végétale (Colza - Tournesol), Colorant : E 150c, Arôme naturel de vin blanc, Ail, Arômes, Plantes aromatiques (Laurier - Thym)

Traces éventuelles de : Gluten, Crustacés, œuf, poisson, soja, lait, céleri, mollusques.

Avant ouverture : A conserver dans un endroit sec et frais.

Après ouverture : A utiliser dans les 3 mois. Bien refermer entre chaque utilisation.

♦ Poids : 750 g