♦ Descriptif :
Un concentré à texture en pâte proche d'une glace de crustacés, obtenu par réduction de matières nobles pour apporter à chaque étape de vos préparations une note puissante de crustacés.
Le Concentré de Crustacés CHEF® permet de réaliser les grands classiques où l'ajout de glace est nécessaire, ou des sauces courtes directement avec de la crème et du beurre.
Une excellente tenue en liaison chaude et froide.
Sans exhausteurs de goût ajoutés.
♦ Conseils d'utilisation :
Dosage : 10 à 40 g de produit pour 1L de liquide bouillant ou froid
Le pot ( 580 g) pour 14.5 à 58 L de liquide bouillant ou froid
Selon la puissance de goût que vous souhaitez apporter à vos recettes, délayez 10 à 40 g de produit par litre ou kilogramme de préparation chaude ou froide.
Dilution parfaite dans un liquide bouillant.
♦ Ingrédients :
Concentré de homard 20% (CRUSTACÉS), extrait de crevettes 19% (CRUSTACÉS), huile de palme, sel, extrait de levure, sucre, arômes (CRUSTACÉS), eau, concentré de tomate, acidifiant (acide citrique), épaississant (gomme xanthane), extrait d'ail, épices (cumin, safran), colorant (carotènes), antioxydant (extrait riche en tocophérols), extrait d'épices (poivre, laurier).
Peut contenir : POISSONS, MOLLUSQUES.
♦ Poids : 580 g
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