FUMET DE POISSON 750 G / 50 L DÉDICACES CULINAIRES

♦ Descriptif :

Préparation déshydratée et aromatisée pour fumet de poisson, aromatisé

Sans palme

Sans glutamate ajouté

♦ Conseils d'utilisation :

Dosage : Pochage de poissons, élément de cuisson : 15 g pour 1 L d’eau

              Élaboration de sauce : 25 g pour 1 L d’eau

1/ Verser la quantité nécessaire de préparation déshydratée dans l'eau bouillante ou froide.

2/ Remuer à l'aide d'un fouet en reportant à ébullition.

3/ Laisser cuire 2 minutes à feu doux.

Le fumet de poisson a une excellente réhydratation à l’eau bouillante, il est idéal pour les liaisons froides et possède un bon maintien au bain-marie. Le fumet de poisson est idéal comme base de sauces telles que Vin Blanc, Beurre blanc, Normande…ou comme élément de cuisson pour le pochage des poissons, pour le riz pilaf.

♦ Ingrédients :

Maltodextrines, sel, poudre de Cabillaud 11% (POISSON), fécule de pomme de terre, extrait de levure, arôme (POISSON), épaississant : gomme guar, huile de colza, jus concentré de citron, arôme naturel, oignon, arôme naturel de vin blanc, poivre blanc, plantes aromatiques : thym-laurier.

Traces éventuelles de : Gluten, crustacés, œuf, soja, lait, céleri, mollusques

Origine de la poudre de cabillaud : Mer du Nord et Manche

Avant ouverture : A conserver dans un endroit sec et frais.

Après ouverture : A utiliser dans les 3 mois. Bien refermer entre chaque utilisation

♦ Poids : 750 g