SAUCE HOLLANDAISE DÉDICACES CULINAIRES 500G / 187 PORTIONS

Boîte de 500 g pour 7.9 à 9.36 L

♦ Descriptif :

Préparation déshydratée et aromatisée pour sauce hollandaise.

Sans glutamate

Sans palme

La sauce hollandaise est une émulsion de jus de citron et de beurre, quelquefois clarifié, dans laquelle le jaune d'œuf sert d'agent émulsifiant.

♦ Conseils d'utilisation :

Dosage : Restitution gourmande = 100 g de préparation déshydratée pour 1 L d'eau et 500 g de beurre

              Restitution classique = 100 g de préparation déshydratée pour 1,2 L d'eau et 300 g de beurre

1/ Disperser la quantité de préparation déshydratée nécessaire dans l'eau froide, à l'aide d'un fouet.

2/ Porter à ébullition et laisser cuire 3 minutes tout en remuant régulièrement.

3/ Hors du feu, ajouter le beurre coupé en morceaux.

La sauce Hollandaise accompagne parfaitement les poissons, les légumes, les feuilletés de poissons ou de légumes…

Elle a une excellente tenue en liaison froide et possède un bon maintien en bain-marie. 

Vous pouvez personnaliser votre sauce en ajoutant des herbes fraîches hachées (ciboulette, aneth…) et du jus de citron. 

♦ Ingrédients :

Amidon modifié de maïs, Maltodextrines, Jaune d'œuf en poudre (contient OEUF), Sel, Huiles végétales (Tournesol - Colza), Epaississant : gomme guar, Jus concentré de citron, Oignon, Sirop de glucose, Arôme naturel de citron et autres arômes naturels, Protéines de lait (contient LAIT), Poivre blanc, Colorants : caroténoïdes et extrait de paprika.

Traces éventuelles de : Gluten, crustacés, poisson, soja, céleri, mollusques

Avant ouverture :

A conserver dans un endroit sec et frais.

Après ouverture :

A utiliser dans les 3 mois. Bien refermer entre chaque utilisation

♦ Poids : 500 g