CONCENTRÉ LIQUIDE LANGOUSTINE CHEF 1L

♦ Descriptif :

Concentré liquide à base de langoustine.

68% de jus de cuisson de langoustines concentré.

Ce concentré de saveur liquide est polyvalent, facile et rapide à mettre en œuvre : il est utilisable à chaud comme à froid, dilué pour réaliser des bouillons ou en l’état pour corser vos préparations.

Sans gluten.

♦ Conseils d'utilisation :

Bien agiter avant emploi.

Ce concentré liquide s'utilise à chaud comme à froid pour assaisonner, agrémenter, personnaliser, valoriser ou corser l'ensemble de vos préparations culinaires.

Dosage de 5 à 50 ml en assaisonnement ; 30 ml/ 1 l d'eau pour un fumet ; 20 ml/ 1 l d'eau pour un bouillon.

Ce concentré liquide est idéal pour :

• Confectionner des sauces froides condimentaires à base de mayonnaise, de fromage blanc ou de crème épaisse, des vinaigrettes et des sauces vierges de légumes.

• Assaisonner des émulsions et espumas.

• Réaliser des bouillons aromatisés à servir ou des infusions.

• Préparer des bouillons de mouillement (risottos ou cuissons de ravioles).

• Enrichir un wok de poisson ou de crustacés, de légumes ou de nouilles sautées.

• Enrichir ou personnaliser des sauces pour poissons, crustacés ou coquillages à tout moment de la préparation.

• Corser les préparations à cuire sous-vide.

• Réaliser des marinades instantanées ou des laquages.

• Personnaliser ou renforcer le goût des potages.

• Assaisonner les farces et appareils.

À conserver au sec et à l'abri de la chaleur. Après ouverture conserver au réfrigérateur à max. +5°C et utiliser dans les 4 mois.

♦ Ingrédients :

Jus de cuisson de langoustines concentré 68% (eau, extraits de langoustines (CRUSTACÉS, POISSONS, MOLLUSQUES) 5,9%, sel), sel, arômes (POISSONS, CRUSTACÉS), sucre, extrait de levure, vinaigre d'alcool, arômes naturels, stabilisant (gomme xanthane), extrait de moules (MOLLUSQUES), ail en poudre, oignon en poudre, extrait de paprika, épices. 

♦ Poids : 1 L