SAUCE BEURRE BLANC CHEF 1.02KG / 9.8L

Boîte de 1.02 Kg pour 9.8 L

♦ Descriptif :

Base déshydratée pour Sauce Beurre Blanc.

Sauce nappante et brillante.

Excellente tenue en liaison froide et au bain-marie.

Convient à un régime végétarien.

Equilibre entre l’acidité de la réduction vinaigre échalotes et le beurre. 50% de matières grasses en moins par rapport à une recette traditionnelle.

Cette sauce beurre blanc peut être servie en l'état mais laisse également libre court à votre créativité culinaire pour la personnaliser.

Cette sauce a été élaborée pour vous assurer une dilution parfaite à l'eau bouillante et une excellente tenue au bain-marie et en liaison froide, en particulier pour les sauces émulsionnées instables.

♦ Conseils d'utilisation :

1. Délayer le produit dans un liquide froid.

2. Porter à ébullition tout en remuant, cuire 1 minute.

3. Hors du feu, incorporer progressivement à l'aide d'un fouet le beurre coupé en morceaux.

Pour accompagner des poissons grillés, rôtis et pochés. Ajouter de la crème à la Sauce Beurre Blanc pour obtenir un beurre Nantais.

À conserver au sec et à l’abri de la chaleur. Bien refermer après chaque utilisation.

♦ Ingrédients :

Maltodextrine, farine de BLÉ, huile de palme, amidon modifié, sel iodé, échalote 5,7%, sirop de glucose, huile de tournesol, sel, extrait de vinaigre d'alcool, extrait de vin blanc, arômes.

Peut contenir : ŒUFS, LAIT, CÉLERI, POISSONS, CRUSTACÉS.

♦ Poids : 1.02 Kg