BLÉ DUR PRÉCUIT ENTIER PERLIBLÉ SAC 5KG

♦ Descriptif :

Blé dur de couleur dominante jaune ambre.

Il se présente sous forme de grains entiers.

Se consomme en entrée, garniture, plat complet ou pour une préparation dessert.

Aspect après cuisson : 

Couleur : jaune ambré à brun très pâle.

Texture : Ferme

Goût : prononcé de blé

♦ Conseils d'utilisation :

Prévoir 60 g par personne en garniture, 40 g pour une entrée / hors d'œuvre.

Cuisson en excès d'eau :

1 volume de blé pour 3 volumes d'eau salée.

Plonger le blé dans l'eau bouillante et laisser cuire 10 à 12 minutes selon le moelleux désiré.

Egoutter, assaisonner ou laisser refroidir pour une préparation en entrée ou salade.

Cuisson "pilaf" :

1 volume de blé pour 1,5 volume d'eau salée.

Faire revenir le blé dans de la matière grasse, ajouter l'eau et laisser cuire 10 minutes.

Laisser en inertie pendant 4 minutes, égrainer.

Cuisson four vapeur : 

1 volume de blé pour 1 volume d'eau salée.

Cuire sans couvrir 20 minutes. 

Sortir du four, égrainer.

♦ Poids : 5 kg