♦ Descriptif :
L'agar-agar est extrait de certaines algues rouges. Il est contenu dans la paroi cellulaire de ces végétaux aquatiques. Pour l'extraire, on lave les algues, on les fait sécher puis bouillir. Elles libèrent ainsi un mucilage qui, une fois déshydraté, est découpé en lanière ou réduit en poudre. C'est donc un
produit 100% naturel et végétal.
♦ Conseils d'utilisation :
Dosage : 4 g pour un 1 litre de préparation.
Diluez l'agar-agar dans un peu d'eau ou liquide de votre préparation. Mélangez cette dilution à la préparation puis portez à ébullition (85°C) pendant 5 min. Mélangez bien. Laissez ensuite votre préparation tiédir. Hors du feu, la gélification va s'opérer grâce au refroidissement. Respectez les dosages de votre recette.
L'agar-agar est une substance gélifiante naturelle extraite de certaines algues rouges. Il est utilisé comme agent épaississant et gélifiant dans l'industrie alimentaire et dans la cuisine. L'agar-agar est souvent utilisé comme alternative végétalienne ou végétarienne à la gélatine animale, car il est dérivé d'une source végétale.
♦ Ingrédients :
Agar-agar 100%
Aspect : Poudre
Couleur: Blanc crème
Goût - Odeur : neutre
♦ Poids : 270 G
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