♦ Descriptif :
La moutarde brune possède une saveur piquante, légèrement amère. Idéal pour la cuisine asiatique.
♦ Conseils d'utilisation :
Les graines de moutarde peuvent être utilisées pour préparer des marinades et des vinaigrettes épicées pour les viandes, les poissons et les légumes.
Il suffit d'ajouter les graines à un mélange d'huile, de vinaigre ou de jus de citron, d'herbes et d'épices.
Recette moutarde maison :
Ingrédients :
100 grammes de graines de moutarde brune
8 cuillères à soupe de vin blanc sec (ou à défaut de l’eau de source)
6 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc
1 cuillère à café de gros sel
1 cuillère à café curcuma (facultatif pour colorer la moutarde)
Mise en œuvre :
Commencez par moudre finement les graines de moutarde.
A l’aide d’un fouet, mélangez la mouture avec le vin blanc, le vinaigre et le sel.
Après quelques minutes, lorsque la préparation devient ferme, verser le mélange dans un bocal en verre et le mettre au frais.
Laissez reposer la moutarde quelques jours avant de la consommer. C’est ce qui permettra à l’arôme de pleinement se diffuser.
♦ Poids : 1kg
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