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fondant chocolat 24 portions
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PRÉPARATION FONDANT CHOCOLAT ALSA 1.04 KG / 24 PORTIONS

Préparation pour 24 portions de fondant au chocolat.
2 sachets de 520 g.

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Préparation en poudre pour fondant au chocolat, 24 portions
 

♦ Utilisation :

Dosage : pour un sachet 520 g, ajouter 200 ml de lait 1/2 écrémé.

1) Délayer la préparation ALSA dans le lait froid à l'aide d'un fouet.

2) Pour un fondant de 22cm de diamètre, verser le mélange dans un moule graissé de 22 cm. Faire cuire environ 15 minutes au four à 175°C.

3) Pour 12 coeurs coulants, verser le mélange dans 12 moules individuels légerement graissés. Faire cuire au four 7 minutes à 190°C.

67 portions de 60 g par étui. 

 

 

♦ Ingrédients :

28% chocolat noir à 56% de cacao (pâte de cacao, sucre, beurre de cacao), émulsifiant (lécithine de soja), arôme naturel de vanille, sucre, huile de noix de coco, farine de blé, maltodextrine, 5,7% chocolat en poudre (sucre, cacao), blanc oeuf en poudre, émulsifiants (E471, E472a, E472b, E470a, E472e), protéines de pois, protéines de lait, poudre à lever (disphosphate disodique, carbonate acide de sodium).
Traces éventuelles de: GLUTEN, FRUITS À COQUE.

 

 

 

 
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2) Pour un fondant de 22cm de diamètre, verser le mélange dans un moule graissé de 22 cm. Faire cuire environ 15 minutes au four à 175°C.

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