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Mousse au citron ALSA 100 portions
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MOUSSE SAVEUR CITRON ALSA 800G / 100 PORTIONS

- 51083

ALSA

Préparation en poudre pour 100 portions de mousse saveur citron.
2 sachets de 400g

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+
-
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25.90€

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Préparation en poudre pour 100 portions de mousse saveur citron

 

♦ Utilisation

1 sachet de 400 g et 1 litre de lait 1/2 écrémé pour 50 portions environ

 

1. Verser le lait froid (entre 0°C et 3°C) dans la cuve d'un batteur et y incorporer la préparation ALSA
2. Monter au batteur 2 min à petite vitesse puis 5 minutes à vitesse maximale
3. Dresser à la poche patissière dans des coupes puis réserver au frais au moins 90 minutes avant de servir

 ♦ Ingrédients

sucre, sirop de glucose, graisse de palme totalement hydrogénée, lactosérum, émulsifiants (E472a, E471), amidon modifié de pomme de terre, gélatine de boeuf, proteines de lait, acidifiant (E330), amidon de pois, arôme naturel de citron, curcuma.

Traces éventuelles de Gluten, Oeuf, Soja, fruits à coque

 

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