♦ Descriptif :
Caramel au goût équilibré rehaussé d’une légère amertume, délivre ses saveurs caractéristiques et apporte une signature unique à vos créations.
♦ Conseils d'utilisation :
Aromatisation ou nappage de pâtisserie, glaces, desserts, biscuits, confiseries…
Dosage conseillé (en g par kg de produit à aromatiser) :
Pâtisserie :
Garniture : 200 g
Bavaroise : 100 g
Mousseline : 170 g
Crème pâtissière : 70 g
Glaces :
Anglaise : 100 g
♦ Ingrédients :
Caramel, eau, sucre
♦ Poids : 1 L
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