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Mousse au chocolat 1 kg (100 rations) DEDICACES CULINAIRES
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MOUSSE AU CHOCOLAT DÉDICACES CULINAIRES 1KG / 100 PORTIONS

- 53817

Intense et gourmande !
Préparation en poudre pour mousse au chocolat.

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21.50€

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Intense et gourmande 100 portions

♦ Avantages et Bénéfices


68,0% de chocolat en poudre
8,2% de cacao
Simple et rapide d'utilisation
Note de chocolat prononcé
Multiusage: peut servir de décoration ou en fourrage de pâtisseries

 

♦ Instructions

Mode d'emploi :

 

 500g de poudre pour 1L de lait froid
1. Dans la cuve du batteur, verser la préparation
déshydratée sur le lait froid (2 à 5°C) et mélanger au fouet
jusqu'à parfaite homogénéisation.
2. Battre 2 minutes à vitesse lente puis augmenter au fur et
à mesure la vitesse jusqu'à foisonnement total (soit pendant
environ 5 minutes).
3. Répartir dans des coupes ou ramequins et mettre au frais
au minimum 2h. Servir très frais.

 

 ♦ Suggestions

La mousse chocolat peut être servie telle qu'elle ou mariée avec une mousse d'un autre parfum. Vous pouvez également la parsemer de copeaux ou pépites de chocolat.
Elle peut aussi servir à la décoration ou au fourrage de pâtisseries.


 

♦ Composition du produit

Chocolat en poudre (67%) (sucre, 25% de poudre de cacao), dextrose, matière grasse végétale hydrogénée, colorant : caramel E150c ; gélifiants : cellulose microcristalline, alginate de calcium, sulfate de calcium, alginate de sodium ; lactose, concentré de minéraux de lait, amidon modifié, protéines de lait, stabilisant : E450 ; émulsifiants : E471, E472a ; vanilline.

Peut contenir des traces de : noisette, œuf, amandes.

 
 

Date Limite d'Utilisation Optimale (DLUO)

24 mois dans son emballage d'origine

 

Avant ouverture

A conserver dans un endroit sec et frais.


Après préparation :


A conserver au frais et à consommer sous 48h.

 

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2. Battre 2 minutes à vitesse lente puis augmenter au fur et
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