♦ Description :

Issu d'un mélange d'algues rouges, le pouvoir de l'agar agar gélifiant est sept à huit fois supérieur à celui de la gélatine animale et sa valeur calorique est quasiment nulle.

Les japonais l'utilisent depuis plusieurs siècles sous le nom de Kanten.

♦ Utilisation :

4g d'agar agar (soit 1 sachet) remplacent 2 feuilles de gélatine dans vos flans, verrines sucrées ou salées, mousse, terrines. Soit 1 sachet par litre de préparation.

Mélangez-le à un peu d'eau, de lait ou de crème. faites frémir pendant 30s et mélangez à votre préparation. Une heure au frais et le tour est joué.

♦ Poids net: 4 X 4 gr