La gélatine est indispensable pour apporter de la tenue aux mousses, bavarois, charlottes, aspics de fruits, terrines (sucrées ou salées).

♦ Conseils d'utilisation :

la gélatine alimentaire en feuilles est très simple à utiliser : Faites la tremper 10 mn dans de l’eau froide, égoutter la quelques instants puis incorporer la  à la préparation chaude en remuant.

Bon à savoir : Pour des desserts plus légers, la gélatine alimentaire aide à diminuer leur valeur calorique (moins de sucre et moins de beurre).

Dosage : 3 feuilles de gélatine pour ¼ litre de préparation

Bloom: +/- 110/130

♦ Poids net : 1kg (environ 200 feuilles)

♦ Origine: porc