- Fonds à texture en pâte et à conservation ambiante.
- Ce fond est élaboré à partir de jus de cuisson concentrés et de garnitures aromatiques. Préparé avec des ingrédients nobles soigneusement sélectionnés, ce fonds, d'une grande qualité apporte une saveur inédite. Sa texture en pâte souple permet une mise en œuvre simple et immédiate.
- Conditionné en pot refermable et empilable pour un stockage facile. Recette sans exhausteur de goût ajouté.
- La puissance d'un fonds traditionnel réduit longuement, alliée à la finesse du goût de veau, vous assurant une performance optimale en recette.

- Base pour la réalisation de toutes vos sauces brunes, en déglaçage pour la confection de jus corsés.
- Peut s'utiliser, à l'identique d'une glace, pour enrichir une préparation chaude ou froide (vinaigrette au jus de viande, farce…) à toutes les étapes de sa mise en œuvre.
- Mouillement pour vos sautés et estouffades, braisage et glaçage des légumes.
- Fonds non lié pour une plus grande liberté d'utilisation.

Commentaires :
- Les Fonds Premium CHEF® sont élaborés à partir de jus de cuisson ; ils sont d'une excellente qualité.
- Une texture en pâte souple pour une mise en œuvre simple et immédiate. La garantie d'apporter de la saveur à chaque étape de vos préparations.
- Un conditionnement pratique : une boite refermable et empilable pour un stockage facile.

Demi glace de veau 23% (eau, os de veau rôtis, légumes rôtis : oignon, carotte, poireau, concentré de tomate ; ail, poivre, plantes aromatiques), maltodextrine, arômes (blé), fécule de pomme de terre, extrait de levure, huile de tournesol, sel, légumes : carotte, céleri, purée d’oignon, concentré de tomate ; sucre, extrait de veau 2,8%, purée d’ail réhydraté, émulsifiant : E471.