♦ Descriptif :

Le riz Carnaroli est le prince des riz italiens. Chouchou des grands cuisiniers comme des petits, qu’il ne trahit jamais, ce riz à grain long au goût délicat est un véritable trésor.

Le riz Carnaroli est le riz par excellence pour toutes les recettes de Risotto et de timbale de riz en salade. D'origine italienne, ce riz spécial risotto se caractérise par une très bonne tenue à la cuisson, une texture à la fois moëlleuse et ferme à coeur.

Il possede des qualités gastronomiques particulières avec un excellent équilibre entre une bonne capacité d'absorption et une perte d'amidon relativement faible durant la cuisson, qui permet d'amalgamer et  exalter les saveurs les plus délicates.

Idéal pour les Rizotti, ses grains plutot gros restent bien séparés les uns des autres et favorisent une très belle présentation en assiette.

♦ Conseils d'utilisation :

Prévoir 70 gr de riz carnaroli cru par personne.

Cuisson: 15 à 20 minutes suivant la recette, par absorption complète du bouillon (1 volume de riz pour environ 3 volumes de bouillon)

Utilisations : entrée, salade et plat complet.

♦ Poids net: 2.5kg