La sauce soja sucrée est une sauce de soja sirupeuse épaisse au goût sucré prononcé. La sauce soja sucrée, également appelée Ketjap Manis, est un ingrédient essentiel de la cuisine indonésienne pour des plats tels que le nasi goreng, le bami goreng, le satay, le tongseng et le semur. La sauce soja sucrée Golden Turtle for Chefs™ ne contient ni conservateur, ni exhausteur de goût.

♦ Ingrédients : 

Eau, sucrose, sucre brun, sauce soja 12 % (eau,fèves de soja, riz, sel), amidon de maïs, sel

ORIGINE : Thailande

♦ Utilisation : 

La sauce de soja sucrée peut être utilisée pour accompagner des nems, des crevettes, des sushis, relever le goût d’une viande, préparer une vinaigrette, parfumer un poisson ou souligner la finesse d’une volaille. Son champ d’intervention en cuisine est très large et ses actifs permettent d’attendrir et parfumer les chairs. Les marinades à la sauce soja sont idéales pour les brochettes que l'on fait cuire au barbecue en été. Adopté à l’instar du sel, du poivre ou du vinaigre,  la sauce soja devient rapidement un condiment indispensable dans vos recettes de cuisine.

♦ Effets bénéfiques:

Très digeste : Les acides gras poly-insaturés, glucides lents, amidons, protides et lipides ayant été prédigérés par la longue fermentation;

Sa richesse en acide lactique renforce la flore intestinale et l’assimilation efficace des nutriments;

le sel marin apporte des minéraux et oligo-éléments.