♦ Utilisation :
La sauce de soja peut être utilisée pour accompagner des nems, des crevettes, relever le goût d’une viande, préparer une vinaigrette, parfumer un poisson ou souligner la finesse d’une volaille. Son champ d’intervention en cuisine est très large et ses actifs permettent d’attendrir et parfumer les chairs. Les marinades à la sauce soja sont idéales pour les brochettes que l'on fait cuire au barbecue en été. Adopté à l’instar du sel, du poivre ou du vinaigre, la sauce soja devient rapidement un condiment indispensable dans vos recettes de cuisine.
♦ Effets bénéfiques:
Très digeste : Les acides gras poly-insaturés, glucides lents, amidons, protides et lipides ayant été prédigérés par la longue fermentation;
Sa richesse en acide lactique renforce la flore intestinale et l’assimilation efficace des nutriments;
le sel marin apporte des minéraux et oligo-éléments. |
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