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» SAUCE HOLLANDAISE CHEF 850G / 8.3L
SAUCE HOLLANDAISE DESHYDRATE
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SAUCE HOLLANDAISE CHEF 850G / 8.3L

- SH

Pour accompagner les poissons, œufs, légumes vapeurs.
Pour 8.3 litres

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BOITE 850 GR POUR 8.3 LITRES

♦ Avantages et Bénéfices :

 

Une recette de base à servir en l'état ou à personnaliser.
Une belle sauce émulsionnée qui reste stable au bain-marie, ayant une dilution parfaite à l'eau bouillante et ayant une excellente tenue en liaison froide.

 

♦ Instructions :

 

Mode d'emploi :

1. Délayer le produit dans le liquide froid.
2. Porter à ébullition tout en remuant, cuire 1 mn.
3. Hors du feu, incorporer progressivement à l’aide d’un fouet le beurre coupé en morceaux.

 

 ♦ Suggestions :

 

Pour accompagner les poissons, œufs, légumes vapeurs.
Pour agrémenter la sauce Hollandaise, on peut y ajouter du gingembre, des zestes de citron ou de la moutarde.

 

♦ Composition du produit :

 

Ingrédients de la base déshydratée pour sauce hollandaise: sirop de glucose, fécule de pomme de terre, jaune d'œuf, amidon modifié de maïs, lait écrémé, sel, farine de blé, huile de tournesol, huile de coco hydrogénée, sucre, protéines de lait, oignon, épaississant : gomme guar ; acidifiant : acide citrique ; jus de citron, émulsifiants : lécithine de soja, E340 ; arômes, extraits d'épices, colorant : riboflavine.

Peut contenir des traces de céleri, poisson, crustacés.

 

Conservation et stockage
Date Limite d'Utilisation Optimale (DLUO) : 15 mois.
A conserver dans un endroit sec et frais, à l'abri de la lumière.
Bien refermer après utilisation et utiliser dans les meilleurs délais.
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Une recette de base à servir en l'état ou à personnaliser.
Une belle sauce émulsionnée qui reste stable au bain-marie, ayant une dilution parfaite à l'eau bouillante et ayant une excellente tenue en liaison froide.

 

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