La gélatine est indispensable pour apporter de la tenue aux mousses, bavarois, charlottes, aspics de fruits, terrines (sucrées ou salées).
♦ Conseils d'utilisation :
la gélatine alimentaire en feuilles est très simple à utiliser : Faites la tremper 10 mn dans de l’eau froide, égoutter la quelques instants puis incorporer la à la préparation chaude en remuant.
Bon à savoir : Pour des desserts plus légers, la gélatine alimentaire aide à diminuer leur valeur calorique (moins de sucre et moins de beurre).
Dosage : 3 feuilles de gélatine pour ¼ litre de préparation
♦ Poids net : 1kg (400 feuilles)
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