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Avis de pascal HHHH sur MOUSSE AU CHOCOLAT NESTLE 1.5 KG 105 PORTIONS


Mousse au chocolat nestlé 105 portions MOUSSE AU CHOCOLAT NESTLE 1.5 KG 105 PORTIONS

Intense et gourmande 105 portions

♦ Avantages et Bénéfices

Une intensité en goût chocolat : 67% de chocolat en poudre.
Une texture aérée et fondante, proche d’une mousse traditionnelle.
Un mode de mise en oeuvre simple et rapide : Utilisation de lait froid / Temps de battage court : 7 mn seulement / Temps de réfrigération de 1h30.

 

♦ Instructions

Mode d'emploi :

1. Verser le lait froid demi-écrémé (entre 2°C et 5°C) dans la cuve du batteur.
2. Verser la préparation pour mousse dans le lait froid et mélanger au fouet jusqu'à parfaite homogénéisation.
3. Battre 2 minutes à vitesse lente, puis 5 minutes à vitesse maximale.
4. Dresser dans les coupes, laisser reposer en chambre froide pendant 1h30. Servir très frais.

 

 ♦ Suggestions

Redécouvrez quelques utilisations de la mousse au Chocolat :

- En l'état, dressée en coupes, mini-verrines, ramequins, en quenelles…
- Parfumée avec du miel, de la menthe, du café…
- Associée à des zestes d'agrumes, des pépites de chocolat, des fruits secs, des fruits crus ou cuits, du coulis de fruits rouges.
- Pour la réalisation de pâtisseries : Forêt Noire, Charlotte au chocolat, biscuit roulé …
- Pour garnir : choux, éclairs …
- Pour une mousse plus onctueuse, remplacer 10% du lait par de la crème liquide

♦ Composition du produit

Chocolat en poudre (67%) (sucre, 25% de poudre de cacao), dextrose, matière grasse végétale hydrogénée, colorant : caramel E150c ; gélifiants : cellulose microcristalline, alginate de calcium, sulfate de calcium, alginate de sodium ; lactose, concentré de minéraux de lait, amidon modifié, protéines de lait, stabilisant : E450 ; émulsifiants : E471, E472a ; vanilline.

Peut contenir des traces de : noisette, œuf, amandes.

Conservation et stockage
DLUO de 18 mois.
A conserver dans un endroit sec et frais (en-dessous de 25°C) dans l'emballage d'origine.
Bien refermer après ouverture et utiliser dans les meilleurs délais.
Dosage
ProduitLaitNombre de portions
1,5 kg3 litres105 portions

 

 

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stars_3 - Posté le dimanche 07 octobre 2018par pascal HHHH

Bon dans l'ensemble !

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